Gofio Ararat con Miel y Azúcar

Ingredientes

• 1 kg. de Gofio Ararat
• Agua cantidad necesaria
• 500 gr. de miel
• 15 gr. de almendras molidas
• Ralladuras de 3 limones
• 250 gr. de manteca.
• Vino o licor.

Preparación

Se tuestan las almendras molidas junto con las raspaduras de limón, si bien no se debe dejar mucho tiempo al fuego, para evitar que el limón deje sabor amargo. A esta pasta se le añade agua y se la puede perfumar con vino o licor en la misma proporción que el agua. Se pone al fuego, removiendo constantemente, y se añade el Gofio Ararat y el resto de los ingredientes. Se aparta, y una vez frío, se forman pelotas o bollos.